Hasselnøtt Mareng Mokka Dessert Kake

Deilig hasselnøtt mareng dessertkake med lag av mokka sjokolade og pisket krem,  toppet med hakkede nøtter og sjokolade.  Denne glutenfrie kaken er perfekt til dessert og gjestene dine vil definitivt lage tilfredsstilte mmmm-lyder når denne kaken inntas.  Jeg lager mange forskjellige veldig gode kaker, men denne er nok en av de beste. Den smaker selvfølgelig best servert med en kopp kaffe. 

Slik lager du den: 

1. Tegn tre 17 cm store sirkler på bakepapir. Snu så bakepapiret opp ned og legg dem på stekebrett - to sirkler på ett stekebrett og og en sirkel på ett annet (med mindre du har et stekebrett som er stort nok til å få plass til alle tre.)

 

2. Ha 200 gram hasselnøtter, 100 gram sukker, 1/4 teskje salt og en spiseskje potetmel i en elektrisk kjøkken maskin og kjør den till nøttene er malte (ikke veldig grovt, men ikke veldig fint heller).

3.  Pisk  6 eggehviter stive mens du sakte heller i 100 gram sukker. De skal piskes stive nok til at du skal kunne snu bollen opp ned uten at det renner ut (minst 5 minutter) . 

4. Forsiktig bland nøttemassen og 1/2 dl. helmelk inn i røra. Sett ovnstemperaturen til 135°C. 

5. Bruk en spiseskje til å fordele røra på de tre sirklene du tegnet. Stekes midt i ovnen på 135 grader i 1 time og 40 minutter. Avkjøl på stekebrett i circa ti minutter før bakepapiret fjernes. Legg så mareng kakene til avkjøling på rist . 

6.  Varm opp 2 1/2 dl. fløte i mikroen på høy temperatur i to minutter (eller varm den i en kjele på ovnen).  Brekk 170 gram kokesjokolade i biter og smelt den i den varme fløten. Ha i 1 spiseskje instant espresso pulver. (kan erstattes med en spiseskje veldig sterk traktet kaffe). Rør til den er klumpfri og myk. Avkjøl til rom temperatur, så sett den i kjøleskapet for en halv time.   

7. Når mareng kakene er helt kalde, spre sjokolade fyllet likt fordelt på hver av de tre kakene. Sett de så i kjøleskapet til sjokoladen stivner (ca. 15 minutter). 

8. Pisk resten av fløten (7 dl.) og 3 spiseskjeer sukker til krem.  

 9. Plasser en av marengskakene på et kakefat. Ha på pisket krem.  Plasser neste kake oppå og gjenta.  Til slutt dekker du sidene og toppen med resten av kremen og pynter med 30 gram hakket kokesjokolade og 50 gram hakkede hasselnøtter. Oppbevares i kjøleskapet. 

---------------------------------------------------------------------------------------

Dette trenger du:

- 250 gram hasselnøtter (200 + 50)

- 200 gram + 3 spiseskjeer sukker (100g + 100g +3 SS)

- 1 spiseskje potetmel

- 1/4 teskje salt

- 6 store eggehviter 

- 1/2 dl. helmelk 

- 9 1/2 dl. kremfløte (2 1/2 + 7)

- 200 gram kokesjokolade (170 + 30)

- 1 spiseskje instant espresso pulver (evt. en spiseskje veldig sterk traktet kaffe) 

- 2 stekeplater og litt bakepapir. 

Fremgangsmåte:

1. Tegn tre 17 cm store sirkler på bakepapir. Snu så bakepapiret opp ned og legg dem på stekebrett - to sirkler på ett stekebrett og og en sirkel på ett annet (med mindre du har et stekebrett som er stort nok til å få plass til alle tre.)

2. Ha 200 gram hasselnøtter, 100 gram sukker, 1/4 teskje salt og en spiseskje potetmel i en elektrisk kjøkken maskin og kjør den till nøttene er malte (ikke veldig grovt, men ikke veldig fint heller).

3.  Pisk  6 eggehviter stive mens du sakte heller i 100 gram sukker. De skal piskes stive nok til at du skal kunne snu bollen opp ned uten at det renner ut (minst 5 minutter) . 

4. Forsiktig bland nøttemassen og 1/2 dl. helmelk inn i røra. Sett ovnstemperaturen til 135°C. 

5. Bruk en spiseskje til å fordele røra på de tre sirklene du tegnet. Stekes midt i ovnen på 135 grader i 1 time og 40 minutter. Avkjøl på stekebrett i circa ti minutter før bakepapiret fjernes. Legg så mareng kakene til avkjøling på rist . 

6.  Varm opp 2 1/2 dl. fløte i mikroen på høy temperatur i to minutter (eller varm den i en kjele på ovnen).  Brekk 170 gram kokesjokolade i biter og smelt den i den varme fløten. Ha i 1 spiseskje instant espresso pulver. (kan erstattes med en spiseskje veldig sterk traktet kaffe). Rør til den er klumpfri og myk. Avkjøl til rom temperatur, så sett den i kjøleskapet for en halv time.  

 

7. Når mareng kakene er helt kalde, spre sjokolade fyllet likt fordelt på hver av de tre kakene. Sett de så i kjøleskapet til sjokoladen stivner (ca. 15 minutter). 

 

8. Pisk resten av fløten (7 dl.) og 3 spiseskjeer sukker til krem.  

 

 9. Plasser en av marengskakene på et kakefat. Ha på pisket krem.  Plasser neste kake oppå og gjenta.  Til slutt dekker du sidene og toppen med resten av kremen og pynter med 30 gram hakket kokesjokolade og 50 gram hakkede hasselnøtter. Oppbevares i kjøleskapet. 

SUBSCRIBE VIA EMAIL

  • Facebook Social Icon